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首先把市售巧可力磚塊切成細碎狀，溶化時溫度才會均勻 ，而且溫度掌握好融出來的巧克力才會黑亮，不至於霧狀沒光澤 ，用隔水加熱方式溫度至控制在35度以上50度以下，但水不要過多會使巧克力遇到水氣就會失去了光澤，融化好了之後到入準備好的巧克力模具裡，放涼後才可以取出 ，剩餘的巧克力可用於組合巧克力的沾著液，了解了融化巧克力的技巧我們可以發揮自己的巧思，創造漂亮的巧克力屋。
上線時間：2007/12/24
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▇討論列表
1.名稱：aiko
2007/12/24
老师,我想问一下,巧克力放冰箱里凝固,拿出来以后,在室温下是很容易融化变软,这个问题怎么解决呢?
2007/12/24
老师,我想问一下,巧克力放冰箱里凝固,拿出来以后,在室温下是很容易融化变软,这个问题怎么解决呢?
2.名稱：林慧玲
2007/12/26
老師：
我.......說巧克力沒有固定時會怎樣
2007/12/26
老師：
我.......說巧克力沒有固定時會怎樣
3.名稱：風宴
2008/5/16
請問一下
巧克力屋ㄉ模具要到哪買ㄚ
2008/5/16
請問一下
巧克力屋ㄉ模具要到哪買ㄚ
4.名稱：2113
2008/6/6
我.......說巧克力沒有固定時會怎樣
2008/6/6
我.......說巧克力沒有固定時會怎樣
5.名稱：2113
2008/6/6
我.......說巧克力沒有固定時會怎樣
2008/6/6
我.......說巧克力沒有固定時會怎樣