影片名稱:浪漫又溫馨的巧克力屋
示範老師:陳明裡
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首先把市售巧可力磚塊切成細碎狀,溶化時溫度才會均勻 ,而且溫度掌握好融出來的巧克力才會黑亮,不至於霧狀沒光澤 ,用隔水加熱方式溫度至控制在35度以上50度以下,但水不要過多會使巧克力遇到水氣就會失去了光澤,融化好了之後到入準備好的巧克力模具裡,放涼後才可以取出 ,剩餘的巧克力可用於組合巧克力的沾著液,了解了融化巧克力的技巧我們可以發揮自己的巧思,創造漂亮的巧克力屋。
上線時間:2007/12/24
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▇討論列表
1.名稱:aiko
2007/12/24
老&#24072;,我想&#38382;一下,巧克力放冰箱里凝固,拿出&#26469;以后,在室&#28201;下是很容易融化&#21464;&#36719;,&#36825;&#20010;&#38382;&#39064;怎么解&#20915;呢?&nbsp;<br>
2.名稱:林慧玲
2007/12/26
老師:&nbsp;<br>我.......說巧克力沒有固定時會怎樣
3.名稱:風宴
2008/5/16
請問一下&nbsp;<br>巧克力屋ㄉ模具要到哪買ㄚ
4.名稱:2113
2008/6/6
我.......說巧克力沒有固定時會怎樣
5.名稱:2113
2008/6/6
我.......說巧克力沒有固定時會怎樣
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