家庭版薑絲大腸有撇步
- 示範老師：楊桃文化
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- 最後起鍋再加白醋，酸味才夠
材料：
薑絲 120g shredded ginger 120g
豬大腸 400g pig’s intestine 400g
白醋 2大匙 rice vinegar 2tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
豆醬 3大匙 soy bean sauce 3tbsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
辣椒絲 15g chili 15g
作法：
1. 豬大腸切段後和水與米酒（約50cc）同煮30分鐘去腥並煮至熟透，用筷子可刺透即可起鍋。
美味秘訣：大腸先與米酒煮爛去腥口感好。
2. 將豬腸撈起瀝乾後，與少許油爆炒，加入米酒炒至收汁，隨後在加入辣椒、豆醬、薑絲與糖炒勻，起鍋前加入白醋翻炒即可上桌。
美味秘訣：起鍋前再加醋酸味才夠 - 上線日期:
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