家庭版薑絲大腸有撇步
示範老師:楊桃文化
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最後起鍋再加白醋,酸味才夠
材料:
薑絲 120g shredded ginger 120g
豬大腸 400g pig’s intestine 400g
白醋 2大匙 rice vinegar 2tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
豆醬 3大匙 soy bean sauce 3tbsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
辣椒絲 15g chili 15g

作法:
1. 豬大腸切段後和水與米酒(約50cc)同煮30分鐘去腥並煮至熟透,用筷子可刺透即可起鍋。
美味秘訣:大腸先與米酒煮爛去腥口感好。
2. 將豬腸撈起瀝乾後,與少許油爆炒,加入米酒炒至收汁,隨後在加入辣椒、豆醬、薑絲與糖炒勻,起鍋前加入白醋翻炒即可上桌。
美味秘訣:起鍋前再加醋酸味才夠
上線時間:2020/1/10
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