野菇蔬菜義大利麵

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:蘑菇、香菇、杏胞菇、金珍菇、紅黃青椒絲、青花菜片、白花菜片、蒜片、白酒、鹽、糖、義大利麵、橄欖油、胡椒、香料

    做法:準備一鍋滾水,加入一大匙鹽、兩大匙油,再把義大利麵呈傘狀放入鍋中,這時來準備醬汁,準備平底鍋倒入少許油後開小火,加入蒜片爆香後加入菇類開大火拌炒,拌炒一下後加入香料、白酒,讓酒精拌炒揮發一下後,再看義大利麵大約煮到7分熟即可,可拉斷一條來看麵中心是否有些許白心狀,這樣就可以撈起至平底鍋中,再加上紅黃青椒絲、青花菜片、白花菜、一大匙鍋湯,拌炒一下後再加點鹽、糖拌炒即可裝盤,這樣就完成野菇蔬菜義大利麵。
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