起酥蘋果派

  • 示範老師：陳明裡
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  • 材料：檸檬汁11g、砂糖54g、奶油13g
    玉米粉24g、砂糖40g、鹽少許、肉桂粉2g、蘋果300g

    做法：
    蘋果切粗丁浸泡檸檬水之後，瀝乾備用。
    將檸檬水放入鍋中，再加入糖與奶油煮滾。
    將玉米粉、水、鹽與糖拌開，再將麵糊加入鍋中，煮至
    膠凝狀，再將蘋果丁與肉桂粉放入拌勻，蘋果餡就完成了。
    取一張起酥皮，將餡料放入起酥皮中，將四周雙上蛋液粘合起來，用刀在週邊切出熊掌狀，表面上再刷上蛋液。放入烤箱中以220度烘烤15分鐘即可。
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