油雞醉雞要好吃，火候總是最難控制！
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- 舒肥醉雞
材料：
去骨雞腿 3隻 chicken thigh boneless
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
醬汁：
當歸 1片 Chinese angelica
枸杞 10g goji berry
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
雞高湯 450cc chicken stock
紹興酒 600cc shaohsing wine
作法：
1.雞腿稍微用刀切過斷筋，再撒上少許鹽巴與米酒，將雞腿捲起並用棉線綁緊。
2.將綁好的雞腿捲放入萬用鍋內鍋中，倒入水（需蓋過雞腿捲），設定[舒肥料理]，並設定溫度至80°C、時間60分鐘。
3.待時間結束後，將雞腿捲取出，並放入容器內，再將醬汁材料混合均勻倒入，與雞腿捲一同冰鎮至少8小時即可。
舒肥油雞
材料：
大雞腿 3隻 chicken thigh
薑片 30g ginger30g
蔥段 50g scallion50g
米酒 50cc cooking rice wine50cc
浸泡材料：
雞高湯 450cc chicken stock
鹽 1大匙 salt 1tbsp
紅蔥油 2大匙 crispy fried shallots with oil 2tbsp
作法：
1.將雞腿放入萬用鍋內鍋中，並倒水至最高水位，加入蔥段與薑片、米酒。
2.設定[舒肥料理]，並設定溫度至80°C、時間60分鐘。
3.待時間結束後，雞腿取出放涼去骨切塊，取一容器將切好的雞腿放入與浸泡材料混和均勻浸泡約2小時，食用時淋上浸泡醬汁即可。 - 上線日期:
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