自己做麻薯

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:水500g、糯米粉500g、砂糖300g、沙拉油100g

    做法:先準備一鍋滾水把砂糖先倒入煮,再準備攪拌機把糯米粉倒入鋼盆中,這時水滾後把沙拉油倒入鍋中攪拌後,立即倒入鋼盆中用慢速攪拌,攪拌到無乾粉後開始加快攪拌速度,這時已呈現8~9成麻薯形狀後再取出裝盆,另準備一鍋滾水以隔水加熱方式把麻薯放入蒸,大約蒸10分鐘後會膨脹呈現透明色且不會黏即可,再把蒸好的麻薯放入鋼盆中,用攪拌機攪拌到無煙狀態即可取下鋼盆,戴上塑膠手沾一點油抓取適量麻薯,沾上芝麻或花生粉這樣就完成麻薯。
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