影片名稱:自己做麻薯
示範老師:陳明裡
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材料:水500g、糯米粉500g、砂糖300g、沙拉油100g

做法:先準備一鍋滾水把砂糖先倒入煮,再準備攪拌機把糯米粉倒入鋼盆中,這時水滾後把沙拉油倒入鍋中攪拌後,立即倒入鋼盆中用慢速攪拌,攪拌到無乾粉後開始加快攪拌速度,這時已呈現8∼9成麻薯形狀後再取出裝盆,另準備一鍋滾水以隔水加熱方式把麻薯放入蒸,大約蒸10分鐘後會膨脹呈現透明色且不會黏即可,再把蒸好的麻薯放入鋼盆中,用攪拌機攪拌到無煙狀態即可取下鋼盆,戴上塑膠手沾一點油抓取適量麻薯,沾上芝麻或花生粉這樣就完成麻薯。
上線時間:2008/1/4
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▇討論列表
1.名稱:為食天使
2008/1/5
親切的陳老師: 我經常點閱老師的作品, 您的示範不單輕鬆易學, 而且您親切又活潑, 每次見到您都感到象見到老朋友一樣. 老師請加油喲!
2.名稱:強ㄦ
2008/1/6
哈哈~老師的講解真的很可愛很俏皮耶耶!一點都不無聊~給您一個鼓鼓掌~~啪啪啪!!!
3.名稱:QQ
2008/1/8
"攪拌到無乾粉後開始加快攪拌速度"加快攪拌速度要攪拌多久?
4.名稱:
2008/1/15
謝謝老師
5.名稱:彩色
2008/1/20
親愛的陳老師:謝謝老師的簡單又易學的式範教學.我學會咖哩角,麻糬的做法.&nbsp;<br>
6.名稱:小豬
2008/1/26
陳老師好可愛,教的方法又實用。烘焙館讓我體重又上升!
7.名稱:rosce
2008/6/5
請問老師如果沒有那台機器的話,&nbsp;<br>那麼用手去搓可以嗎?&nbsp;<br>還是說還有其它方法?&nbsp;<br>謝謝你!
8.名稱:小婕
2008/6/27
請問老師 可以用一般的電動打拌器來代替嗎?
9.名稱:路人
2008/6/27
TO小婕 :要問你家的電動打蛋器,馬力夠不夠,打的動米糰嗎?會不會因此過熱燒壞馬達呢?&nbsp;<br>TOrosce:以前人沒電動攪拌機時,是用杵與臼搗麻屬,這也是一種方法
10.名稱:精靈
2008/9/26
如果家中沒有那台機器該如何做呢?&nbsp;<br>用手做可以嗎?還是可以用電鍋炊呢
11.名稱:主婦
2008/10/21
我倒是有一個方法, 糯米粉買回家, 築粉牆, 倒入有點燙的開水一杯, 用筷子扮勻, 再加冷水兩杯, 和成團後揉搓半小時, 做成餅狀,入鍋蒸熟, 放入乾鍋內用桿麵棍去搗它, 熱熱就快搗勻, 很黏就好了, 如果有機器就更方便了,我也很想買一臺台呢...
12.名稱:mcliu
2010/3/30
我想知道沙啦油是olive oil?&#36824;是可以用corn oil 替代。&#35874;&#35874;
13.名稱:vhnb
2010/8/1
一般人家裡不會放一台那麼大的機器吧?"主婦"說的還實際一點.
14.名稱:路人
2010/8/2
若沒有機器,可以看李德全老師的電鍋作麻薯那片.楊桃真的好用心,兼顧到不同人的需求, 真的感恩啊~
15.名稱:小熊
2012/10/14
好喜&#27426;&#38472;老&#24072;哦,好可&#29233;喜&#27426;您的美食
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