紅酒燉漢堡肉

  • 示範老師:吳庭宇
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  • 材料:絞肉、麵包粉、洋蔥丁、蒜頭、蛋1顆
    調味料:新鮮巴西里、鹽、糖、百裡香、醬油、紅酒2大匙、胡椒粉、綜合香料

    將所有材料雨調味料放入盆中拌勻,再用力摔打,靜置1分鐘。
    鍋中放入橄欖油,以小火熱鍋,用手取一人份量漢堡排,用雙手上下拍打成圓餅狀,放入鍋中加熱。先開大火將雙面煎成金黃,再翻面續煎。
    兩面都煎成金黃之後,把火關小,放入紅酒,讓兩面均勻吸附湯汁。
    用鏟子輕壓漢堡排,如果還有血水,表示還沒有熟,需要再多煎一會。
    完全煎熟之後,起鍋,將鍋中醬汁淋在漢堡排上即可
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