好吃黑豬肉水餃，這樣吃更讚！
- 示範老師：楊桃文化
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- 1.簡單水煮
祕訣1：溫水下鍋，皮不易破
秘訣2：輕輕攪拌，皮不沾黏
祕訣3：浮起後需脹大才表示熟
作法：
1.煮一鍋水至鍋底冒小泡，放入水餃。
2.輕輕攪拌，讓水餃隨著水轉動。
3.煮至水餃浮起、且膨脹，撈起瀝水就可享用。
2.蒸水餃
關鍵秘訣：蒸氣冒出後再放(水餃)，皮不易爛
作法：
1.電鍋加熱，待冒出蒸氣。
2.放入冷凍水餃，蒸約10分鐘即可。
3.麻醬水餃
材料：
煮熟的水餃 10顆/ boiled dumpling 10
蒜末 10公克/garlic 10g
蔥花 10公克/scallion 10g
調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
辣油 2大匙/chili oil 2tbsp.
芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法：
1.取一大碗，放入所有調料、蒜末混合拌勻，再放入水餃，混合拌勻。
2.再撒上蔥花即可。
4.蛋煎餃
材料：
冷凍水餃 12顆/ frozen dumplings 12
雞蛋 2顆/eggs 2
水 100ml/water 100ml
蔥花 10公克/scallion 10g
作法：
1.平底鍋放1大匙油，排入水餃，倒水後開中小火，蓋上鍋蓋。
2.煎約10分鐘後至水收乾，再淋入蛋液，蓋上鍋蓋，煎至蛋熟後開蓋，再撒上蔥花即可。
5.餃子鍋
材料
冷凍水餃 8顆/ frozen dumplings 8
花椰菜 30公克/ broccoli 30g
鴻喜菇 30公克/ bunashimeji 30g
雞蛋 1顆/egg 1
水 600ml/water 600ml
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1.溫水放水餃，煮至膨脹，加入鹽。
2.放入花椰菜和鴻喜菇煮滾。
3.打入雞蛋，煮約2分鐘至雞蛋熟即可。 - 上線日期:
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