好吃黑豬肉水餃,這樣吃更讚!
示範老師:楊桃文化
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1.簡單水煮
祕訣1:溫水下鍋,皮不易破
秘訣2:輕輕攪拌,皮不沾黏
祕訣3:浮起後需脹大才表示熟

作法:
1.煮一鍋水至鍋底冒小泡,放入水餃。
2.輕輕攪拌,讓水餃隨著水轉動。
3.煮至水餃浮起、且膨脹,撈起瀝水就可享用。

2.蒸水餃
關鍵秘訣:蒸氣冒出後再放(水餃),皮不易爛

作法:
1.電鍋加熱,待冒出蒸氣。
2.放入冷凍水餃,蒸約10分鐘即可。


3.麻醬水餃
材料:
煮熟的水餃 10顆/ boiled dumpling 10
蒜末 10公克/garlic 10g
蔥花 10公克/scallion 10g

調味料:
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
辣油 2大匙/chili oil 2tbsp.
芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.

作法:
1.取一大碗,放入所有調料、蒜末混合拌勻,再放入水餃,混合拌勻。
2.再撒上蔥花即可。


4.蛋煎餃
材料:
冷凍水餃 12顆/ frozen dumplings 12
雞蛋 2顆/eggs 2
水 100ml/water 100ml
蔥花 10公克/scallion 10g

作法:
1.平底鍋放1大匙油,排入水餃,倒水後開中小火,蓋上鍋蓋。
2.煎約10分鐘後至水收乾,再淋入蛋液,蓋上鍋蓋,煎至蛋熟後開蓋,再撒上蔥花即可。


5.餃子鍋
材料
冷凍水餃 8顆/ frozen dumplings 8
花椰菜 30公克/ broccoli 30g
鴻喜菇 30公克/ bunashimeji 30g
雞蛋 1顆/egg 1
水 600ml/water 600ml

調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法:
1.溫水放水餃,煮至膨脹,加入鹽。
2.放入花椰菜和鴻喜菇煮滾。
3.打入雞蛋,煮約2分鐘至雞蛋熟即可。

上線時間:2020/4/10
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