作一杯溫暖人心的拿鐵

  • 示範老師:陳同興
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  • 材料:全脂牛奶、手拉式奶泡鋼杯、萃取量杯約30cc、尖嘴壺、溫度計、圓形湯匙、咖啡杯

    做法:先把手拉式蓋子取出再把牛奶加入奶泡鋼杯中約1/3,把溫度計放入鋼杯內別上方便觀看,準備一鍋熱水把鋼杯放入隔水加熱到65度即可,注意鍋子要比鋼杯大不然鋼杯外的把手會外露而產生溶化,準備熱水倒入咖啡杯中來溫杯,最好準備厚一點的咖啡杯這樣保溫效果較好,鋼杯溫度到達65度後取出,拿出溫度計後把手拉式蓋子蓋回去,開始做拉泡大約快速拉25下即可,拉完蓋子打開等待20秒,這時把煮好的濃縮咖啡倒入萃取杯中,再倒出咖啡杯中熱水,把萃取杯咖啡倒入咖啡杯中,這時敲一下桌面讓鋼杯內上面保留較細的泡泡,再撈起上面較粗的泡泡,之後倒入尖嘴壺中再敲一下桌面撈起上面較粗泡泡後,這樣就可以倒入咖啡杯中,這樣就完成一杯好喝的拿鐵。
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