作一杯溫暖人心的拿鐵
- 示範老師：陳同興
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- 材料：全脂牛奶、手拉式奶泡鋼杯、萃取量杯約30cc、尖嘴壺、溫度計、圓形湯匙、咖啡杯
做法：先把手拉式蓋子取出再把牛奶加入奶泡鋼杯中約１／３，把溫度計放入鋼杯內別上方便觀看，準備一鍋熱水把鋼杯放入隔水加熱到６５度即可，注意鍋子要比鋼杯大不然鋼杯外的把手會外露而產生溶化，準備熱水倒入咖啡杯中來溫杯，最好準備厚一點的咖啡杯這樣保溫效果較好，鋼杯溫度到達６５度後取出，拿出溫度計後把手拉式蓋子蓋回去，開始做拉泡大約快速拉２５下即可，拉完蓋子打開等待２０秒，這時把煮好的濃縮咖啡倒入萃取杯中，再倒出咖啡杯中熱水，把萃取杯咖啡倒入咖啡杯中，這時敲一下桌面讓鋼杯內上面保留較細的泡泡，再撈起上面較粗的泡泡，之後倒入尖嘴壺中再敲一下桌面撈起上面較粗泡泡後，這樣就可以倒入咖啡杯中，這樣就完成一杯好喝的拿鐵。 - 上線日期:
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