影片名稱:作一杯溫暖人心的拿鐵
示範老師:陳同興
觀看次數:22979

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材料:全脂牛奶、手拉式奶泡鋼杯、萃取量杯約30cc、尖嘴壺、溫度計、圓形湯匙、咖啡杯

做法:先把手拉式蓋子取出再把牛奶加入奶泡鋼杯中約1/3,把溫度計放入鋼杯內別上方便觀看,準備一鍋熱水把鋼杯放入隔水加熱到65度即可,注意鍋子要比鋼杯大不然鋼杯外的把手會外露而產生溶化,準備熱水倒入咖啡杯中來溫杯,最好準備厚一點的咖啡杯這樣保溫效果較好,鋼杯溫度到達65度後取出,拿出溫度計後把手拉式蓋子蓋回去,開始做拉泡大約快速拉25下即可,拉完蓋子打開等待20秒,這時把煮好的濃縮咖啡倒入萃取杯中,再倒出咖啡杯中熱水,把萃取杯咖啡倒入咖啡杯中,這時敲一下桌面讓鋼杯內上面保留較細的泡泡,再撈起上面較粗的泡泡,之後倒入尖嘴壺中再敲一下桌面撈起上面較粗泡泡後,這樣就可以倒入咖啡杯中,這樣就完成一杯好喝的拿鐵。
上線時間:2008/1/14
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▇討論列表
1.名稱:阿爾
2008/1/14
看起來好好喝,很高級的樣子,回去馬上做一杯來喝
2.名稱:
2008/1/15
很高興楊桃請老師來教大家做咖啡 覺得陳老師教的很仔細 非常感謝 希望下次還能請陳老師來示範教學
3.名稱:rosa
2008/1/17
希望老師下次可以教我們如何做拉花。謝謝
4.名稱:gray
2008/1/17
萃取杯"c.c"數打錯了...&nbsp;<br>&nbsp;<br>請修正 是一盎司 ^^
5.名稱:owl
2008/1/20
= = 一盎司等於30cc
6.名稱:帥哥斌
2008/1/25
我在金石堂買了"50杯咖啡實現&nbsp;<br>創業夢"老師的書,再看過老師的線上教學讓我對咖啡的製作有更清楚的了解,對日後要開一間自己的咖啡店更有信心了,謝謝
7.名稱:邱威翔
2008/1/25
我目前在咖啡店工讀,看過老師的示範,才知道自己在店裡學的不是很正確,老師果然很專業!!
8.名稱:nini
2008/2/8
陳老師在教學中包括奶泡溫度及要輕敲桌面還有要將粗奶泡刮出等等細節都講解的非常詳細,謝謝陳老師!&nbsp;<br>或許以後也可以教拉花吧!
9.名稱:台灣水電工
2008/2/20
老師講解的很詳細,我現在就要煮一杯拿鐵喝先!陳老師謝謝了!
10.名稱:材料和工具
2008/4/8
請提供所需的材料和工具哪裡可購得?價位如何?想在家裡做做看!
11.名稱:一朵&#29483;
2009/7/1
老&#24072;,&#30005;&#21160;打奶泡和手&#21160;打奶泡&#20250;不&#20250;有口感上的&#21306;&#21035;呢?
12.名稱:一朵&#29483;
2010/7/5
老&#24072;,拿&#38081;不是只加牛奶&#21527;?加奶泡的不是&#31216;&#20026;卡布奇&#35834;么?
13.名稱:小珍
2011/10/21
我好久前就想學做拿鐵,今天看完老師的示範,很心動,可是久缺工具,我真的超喜歡咖啡所散發出來的香氣,似乎可以讓人忘記很多煩惱,還是趕快買工具才是&nbsp;<br>
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