炸鮮奶,原來是這樣做出來的!

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 材料
    牛奶 750ml milk 750ml
    玉米粉 90公克 corn starch 90g
    糖 200公克 sugar 200g
    麵粉 適量 flour q.s.
    蛋液 適量 liquid egg q.s.
    麵包粉 適量 breadcrumbs q.s.

    材料
    1.取容器均勻塗上油,放入調理紙,可以防止沾黏。
    2.取鍋放入玉米粉與糖,再慢慢倒入牛奶攪拌均勻至無粉狀。
    3.開小火慢慢持續攪拌至濃稠的糊狀。
    4.再拌煮至沸騰,關火倒入作法1的容器中。
    5.放至冷卻後,再冷藏3至4小時至凝固。
    6.將凝固的鮮奶倒出,切成小塊。
    7.依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉,表面噴點油。
    8.放入氣炸烤箱中,以200℃氣炸12分鐘即可。

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