鳳梨肉鬆炒飯

  • 示範老師:李德強
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  • 材料:雞肉丁、青椒紅椒丁、太白粉、雞蛋、肉鬆、黃薑粉、鹽、醬油、鳳梨、蔥花、白飯兩碗

    做法:先把1/8小匙鹽、1/2太白粉放入雞肉丁中攪拌一下再靜置10分鐘即可,再準備鍋子燒熱開小火加入兩大匙油潤鍋,再把雞肉丁下鍋拌炒約呈現雞肉丁反白後再炒十秒即可,之後加入1/4茶匙黃薑粉拌炒均勻後把飯倒入,最好用冷飯或隔夜飯這時開大火持續炒拌均勻後,再加1/4小匙鹽、鳳梨、青椒紅椒丁炒拌均勻後倒入蔥花,拌炒之後把1/2醬油倒入在鍋邊後再拌炒,最後倒入雞蛋後快速拌炒,這樣就能起鍋裝盤,裝盤後灑上肉鬆這樣就完成鳳梨肉鬆炒飯
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