用氣炸鍋也可以炸出空心地瓜球？！
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料：
A
黃地瓜 300g sweet potato
糖 40g sugar
樹薯粉 120g tapioca starch
B
紫地瓜 300g purple Potato
糖45g sugar
樹薯粉 100g tapioca starch
水 20~30㏄ water
C
食用油 少許 oil
作法：
1.地瓜洗淨去皮，切小塊，放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起再燜10分鐘。
2.取出地瓜趁熱壓成泥狀。
3.加入糖、樹薯粉，拌勻後揉捏成團。
4.將作法3分批搓成適當長條。
5.切成約1㎝小塊，搓圓。
6.將所有搓圓的地瓜丸裹上一層食用油。
7.排放入氣炸鍋。
8.設定180℃、7分鐘。運轉結束後拉開，搖晃一下地瓜丸，用湯匙將每個壓扁，表面再刷點食用油。
9.再設定180℃、5分鐘氣炸一次即可。 - 上線日期:
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