萬用鍋一鍋到底做油飯
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- 油飯
材料：
長糯米 2杯 long-grain glutinous rice 2cups
圓糯米 4杯 short-grain glutinous rice 4cups
水 4杯 water 4cups
沙拉油 3大匙 oil 3tbsp.
乾香菇 30g dried black mushroom
泡香菇的水 200㏄ the mushroom soaking liquid
蝦米 40g dried shrimps
紅蔥頭末 70g shallots
豬肉絲 300g shred pork
調味料：
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
(五香粉 少許 Chinese five spices)←忘記是否有加？
作法：
1.糯米洗淨。香菇泡發後切絲。
2.萬用鍋設定【爆炒煎烤】，時間選擇15分鐘，開蓋，加入2大匙油，放入紅蔥頭末炒至金黃。
3.放入蝦米炒香，再放入豬肉絲、香菇絲，炒至肉色變白，放入所有調味料，拌炒均勻。
4.倒入香菇水，拌煮至沸騰即可撈出所有炒料備用，只留湯汁在內鍋中。
5.作法3內鍋倒入洗淨的糯米和水拌勻，蓋上鍋蓋，按【密封烹調】選擇【快煮米飯】。
6.煮至時間結束後，取作法2炒料拌入糯米飯中，充分拌勻，再燜5～10分鐘即可。
標：飯和料用拌的才會香
標：燜一下，米飯更Ｑ更入味。 - 上線日期:
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