水煮肉類，少油清爽夏天吃最下飯
- 示範老師：楊桃文化
- 觀看次數：3416
- 網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
- 1. 白切肉
材料：
五花肉 600公克/ pork belly 600g
水 200公克/water 200g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
調味料：
蒜仁 50公克/garlic 50g
蔥段 15公克/scallion 15g
醬油膏 80公克/ thick soy sauce 80g
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
涼開水 30公克/water 30g
作法：
1. 將五花肉放入微波保鮮盒中，加入其餘材料，蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中，以大火微波15分鐘。
3. 所有調味料材料放入調理機中，混合均勻成蒜泥醬。
4. 取出微波好的五花肉，挑去蔥薑，放涼後切片。
5. 搭配蒜泥醬食用即可。
2. 酒香煮雞腿
材料：
雞腿排 2支(500公克)/ chicken thigh 2
蔥 15公克/scallion 15g
薑 15公克/ginger 15g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 250公克/ water 250g
調味料：
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
醬油 50公克/ soy sauce 50g
白醋 15公克/ white vinegar 15g
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法：
1. 將雞腿排放入微波保鮮盒中，加入其餘材料，蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中，以大火微波8分鐘。
3. 所有調味料材料放入調理機中，混合均勻成辣椒醬油。
4. 取出微波好的雞腿排，挑去蔥薑，再取出切片。
5. 搭配辣椒醬油食用即可。
3. 水煮嫩雞胸
材料：
雞胸 450公克/ chicken breast 450g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
水 250 公克/water 250g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
薑片 20公克/ginger 20g
調味料
蒜仁 20公克/garlic 20g
芝麻醬 50公克/ sesame paste 50g
涼開水 30公克/water 30g
醬油 30公克/soy sauce 30g
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
作法：
1. 將雞腿排放入微波保鮮盒中，加入其餘材料，蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中，以大火微波8分鐘。
3. 所有調味料材料放入調理機中，混合均勻成胡麻醬。
4. 取出微波好的雞腿排，挑去薑片，再取出切片。
6. 搭配胡麻醬食用即可。
4. 椒麻牛肉片
材料：
牛肉片 400公克/beef slices 400g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
水 200公克/ water 200g
調味料：
蒜仁 20公克/garlic 20g
香菜 6公克/ coriander 6g
辣油 30公克/ chili oil 30g
白醋 30公克/ white vinegar 30g
醬油 30公克/soy sauce 30g
花椒粉 1茶匙/ground sichuan pepper 1tsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
作法：
1. 將牛肉片放入微波保鮮盒中，加入米酒和水，拌開肉片，蓋上盒蓋。
秘訣：和水先拌開 導熱更快速均勻
2. 放入微波爐中，以大火微波3分鐘。
3. 所有調味料材料放入調理機中，混合均勻成椒麻醬。
4. 取出微波好的牛肉片，搭配椒麻醬食用即可。 - 上線日期:
- @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明