水煮肉類,少油清爽夏天吃最下飯
示範老師:楊桃文化
觀看次數:1234
更多精采影片】、【中華料理類影片
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
1. 白切肉
材料:
五花肉 600公克/ pork belly 600g
水 200公克/water 200g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g

調味料:
蒜仁 50公克/garlic 50g
蔥段 15公克/scallion 15g
醬油膏 80公克/ thick soy sauce 80g
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
涼開水 30公克/water 30g

作法:
1. 將五花肉放入微波保鮮盒中,加入其餘材料,蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中,以大火微波15分鐘。
3. 所有調味料材料放入調理機中,混合均勻成蒜泥醬。
4. 取出微波好的五花肉,挑去蔥薑,放涼後切片。
5. 搭配蒜泥醬食用即可。


2. 酒香煮雞腿
材料:
雞腿排 2支(500公克)/ chicken thigh 2
蔥 15公克/scallion 15g
薑 15公克/ginger 15g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 250公克/ water 250g
調味料:
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
醬油 50公克/ soy sauce 50g
白醋 15公克/ white vinegar 15g
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.

作法:
1. 將雞腿排放入微波保鮮盒中,加入其餘材料,蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中,以大火微波8分鐘。
3. 所有調味料材料放入調理機中,混合均勻成辣椒醬油。
4. 取出微波好的雞腿排,挑去蔥薑,再取出切片。
5. 搭配辣椒醬油食用即可。


3. 水煮嫩雞胸
材料:
雞胸 450公克/ chicken breast 450g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
水 250 公克/water 250g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
薑片 20公克/ginger 20g

調味料
蒜仁 20公克/garlic 20g
芝麻醬 50公克/ sesame paste 50g
涼開水 30公克/water 30g
醬油 30公克/soy sauce 30g
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.

作法:
1. 將雞腿排放入微波保鮮盒中,加入其餘材料,蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中,以大火微波8分鐘。
3. 所有調味料材料放入調理機中,混合均勻成胡麻醬。
4. 取出微波好的雞腿排,挑去薑片,再取出切片。
6. 搭配胡麻醬食用即可。


4. 椒麻牛肉片
材料:
牛肉片 400公克/beef slices 400g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
水 200公克/ water 200g

調味料:
蒜仁 20公克/garlic 20g
香菜 6公克/ coriander 6g
辣油 30公克/ chili oil 30g
白醋 30公克/ white vinegar 30g
醬油 30公克/soy sauce 30g
花椒粉 1茶匙/ground sichuan pepper 1tsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
作法:
1. 將牛肉片放入微波保鮮盒中,加入米酒和水,拌開肉片,蓋上盒蓋。
秘訣:和水先拌開 導熱更快速均勻
2. 放入微波爐中,以大火微波3分鐘。
3. 所有調味料材料放入調理機中,混合均勻成椒麻醬。
4. 取出微波好的牛肉片,搭配椒麻醬食用即可。
上線時間:2020/7/22
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明