豆乾炒肉絲

  • 示範老師:李德強
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  • 材料:豆乾絲、瘦肉絲、辣椒絲、蔥段、蛋、糖、醬油、太白粉、香油、紹興酒、鹽

    做法:先把1/8茶匙糖、1/4茶匙醬油、1/4茶匙紹興酒、1/2茶匙太白粉、瘦肉絲、1/2茶匙蛋一起攪拌均勻後醃置15分鐘,準備鍋子加2大匙油熱鍋,再把豆乾絲倒入鍋中拌炒再加入1/4茶匙鹽開大火拌炒,炒到有點焦黃狀後再倒入醃置後肉絲,炒拌肉絲以反白後把辣椒絲、蔥段、1/2茶匙紹興酒、1/2茶匙醬油、1/4茶匙糖一起加入鍋中大火快炒,大約炒一分鐘左右即可起鍋裝盤,這樣就完成豆乾炒肉絲
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