豆乾炒肉絲
示範老師：李德強
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材料：豆乾絲、瘦肉絲、辣椒絲、蔥段、蛋、糖、醬油、太白粉、香油、紹興酒、鹽

做法：先把１／８茶匙糖、１／４茶匙醬油、１／４茶匙紹興酒、１／２茶匙太白粉、瘦肉絲、１／２茶匙蛋一起攪拌均勻後醃置１５分鐘，準備鍋子加２大匙油熱鍋，再把豆乾絲倒入鍋中拌炒再加入１／４茶匙鹽開大火拌炒，炒到有點焦黃狀後再倒入醃置後肉絲，炒拌肉絲以反白後把辣椒絲、蔥段、１／２茶匙紹興酒、１／２茶匙醬油、１／４茶匙糖一起加入鍋中大火快炒，大約炒一分鐘左右即可起鍋裝盤，這樣就完成豆乾炒肉絲

上線時間：2008/2/5
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▇討論列表

1.名稱：David
2008/2/5
雖然是簡單的家常菜，但對一般人而言，把握重點依然可以美味可口！

2.名稱：LA mom
2008/2/6
Thank you so much.
It is very good.

3.名稱：Anthony
2008/2/8
Happy New Year
Thanks

4.名稱：some potluck idea?
2008/2/12
I enjoy watching this program very much, every dish is well explained, so that we can do it at home. Since I left Taiwan 27 years ago, I never had a chance to watch people preparing and making dishes in such a doable way for ordinary food lovers.

I noticed all the portion are for small family, could you show us several simple dishes that can feed 10 to 15 people for parties? Thank you.

Cecilia

5.名稱：新手煮婦
2008/2/19
請問一下一定要加紹興酒嗎?還是高樑也可以?謝謝

6.名稱：香菇肉羹
2008/2/28
老師你好棒可以交我做香菇肉羹嗎

7.名稱：小小
2008/2/29
請問一下料理中有加紹興酒的部份
可以用米酒代替嗎?
再者，如果沒加紹興酒的話味道會差很多嗎??

因為人在國外買不到紹興酒@@
不過米酒可能可以買的到這樣>_<

8.名稱：小港
2008/3/6
看來很好像不說戳

9.名稱：新人料理婦
2008/4/21
請問一下料理中有加紹興酒的部份
可以用米酒代替嗎? TKS.

10.名稱：CHUN
2008/7/30
這個網站實在太優了~誏我受益良多!!謝謝

11.名稱：米酒當水喝
2008/8/6
紹興酒用米酒替代這在算很常見的方式 , 不過畢竟風味不同 , 因個人喜好而一吧!

12.名稱：米酒當水喝
2008/8/6
紹興酒用米酒替代這在算很常見的方式 , 不過畢竟風味不同 , 因個人喜好而異吧!

13.名稱：QB
2008/11/21
請問香油就是胡麻油嗎?
如果在國外買不到香油,這道菜可以用胡麻油代替嗎?
感恩...

14.名稱：re QB
2008/11/23
香油 can't replaced by 胡麻油...I always bring香油 from Taiwan