鮮脆彈牙的生菜蝦鬆

  • 示範老師:李德全
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  • 材料
    草蝦仁、荸薺、蔥花、薑末、鹽、糖、太白粉、蛋白、香油

    做法
    1.用剪刀將美生菜的菜心取下來,用水沖的方法將葉片完整的取出來,再將葉片剪成碗狀。
    2.蝦仁與少許的鹽拌勻,再加入糖、胡椒粉與薑末,加入少許太白粉充分拌勻,最後再加入少許蛋白。
    3.將荸薺加入蝦仁中
    4.加少許油熱鍋,將蝦鬆入鍋略炒至泛紅,關火加入少許香油,即可盛起蝦鬆放入葉片上即可上桌。
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