免泡水 輕鬆煮紅豆粥/綠豆粥
- 示範老師：楊桃文化
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- 紅豆紫米粥
材料：(約4-5人份)
紅豆300g red beans
大薏仁150g job's tears
紫米150g purple rice
水2400ml water
二砂糖120g light brown sugar
作法：
1.紅豆、薏仁、紫米洗淨，瀝乾。
2.放入萬用鍋內鍋中，倒入水。
3.選擇“增壓快煮”設定「粥/煲飯」功能，啟動至行程結束。
4.開蓋放入砂糖拌勻，再燜10分鐘入味即可。
POINT：先加糖？最後加糖？
先煮透食材，最後再加糖！
因為糖會阻礙豆子吸水較不易煮爛
綠豆麥仁粥
材料：(約4-5人份)
綠豆300g mung bean
洋薏仁(大麥仁)150g dried pearl barley
圓糯米150g short-grain glutinous rice
水2400ml water
二砂糖120g light brown sugar
作法：
1.綠豆、洋薏仁、圓糯米洗淨，瀝乾。
2.放入萬用鍋內鍋中，倒入水。
3.選擇“增壓快煮”設定「粥/煲飯」功能。
4.時間減至15分鐘，壓力減至P20，啟動至行程結束。
5.開蓋放入砂糖拌勻，再燜10分鐘入味即可。
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