港式快炒意粉

  • 示範老師:李德強
  • 觀看次數:29447
  • 網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
  • 這在香港茶餐廳最常看見俗稱的-乾炒義粉。

    材料:
    1.義大利長麵(須先前燙熟,之後晾乾和晾涼)
    2.牛肉絲(事先用太白粉.醬油.水醃過)
    3.洋蔥絲
    4.韭菜段或韭黃
    5.芝麻

    做法:
    1.開大火先把鍋子燒熱這樣炒出來的肉才會香,加入少許的油後倒入牛肉絲炒熟,大約八分熟(看起來有反白的顏色即可)之後放入盤中。
    2.把鍋子洗一下,如果是不沾鍋只要擦拭即可,開大火把鍋子燒熱再加入少許的油後倒入義大利麵炒拌一下,大約兩分鐘後加入洋蔥絲,把洋蔥絲炒到軟即可。
    3.加入調味料,一茶匙的醬油.一茶匙的蠔油.少許的糖,再炒均勻到麵呈金黃色。
    4.把牛肉和韭菜段倒入拌炒,大約一分鐘即可倒出盤中,再灑上一些芝麻即完成乾炒義大利麵
  • 上線日期:
  • @ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明