家鄉味的南瓜米粉

  • 示範老師:李德強
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  • 材料:泡水後的新竹米粉、醃過的肉絲、紅蔥片、泡水後蝦米、南瓜絲、香菇絲、一大碗水、南瓜泥150g、鹽

    做法:先熱鍋後加適量油潤鍋,把肉絲下鍋炒到反白後裝碗,把紅蔥片下鍋再加蝦米開大火炒香後,再把南瓜絲、香菇絲下鍋略炒一分鍾後把一大碗水倒入,加1/2茶匙鹽等水滾開,之後再把米粉、南瓜泥下鍋煮慢慢讓米粉收乾湯汁大約拌炒三分鐘左右,最後把肉絲倒入再拌炒一下,這樣起鍋裝盤完成南瓜米粉
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