入口即化的希臘雪球

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:軟化後奶油523g、糖粉131g、蛋黃46g、低筋麵粉654g、泡打粉20g、核桃262g

    做法:先把核桃烤熟後用刀背拍成細脆,準備攪拌鋼盆用過篩器把低筋麵粉、泡打粉、糖粉過篩到盆中,再把蛋、軟化後奶油加入盆中,用攪拌機打均勻,注意不要打太久打出來的麵糰不會黏手即可,最後把核桃粉加入再攪拌一下即可倒出,麵糰倒出後不要再揉,準備高筋麵粉灑在調理桌上,切一塊麵糰揉成條狀後再分成同等份的小麵糰揉圓,揉圓的麵糰放在烤盤上平均放好再放入烤箱中,烤箱溫度為下火180度上火210度,如沒上下火以200度即可,烤10分鐘後取出灑上一些不受潮的糖粉,這樣就完成希臘雪球
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