懷念古早味蜜芋頭

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料:芋頭3顆(每個約600g)、水1000g、細砂糖1000g、鹽10g

    做法:先把芋頭切成方塊狀,準備蒸籠裡面先放蒸籠布,均勻地把芋頭放入籠中不要重疊,用大火蒸20分鐘即可取出,再用筷子試插看應能輕易插入,再來準備鍋子把細砂糖、鹽、水倒入,用小火慢煮到糖溶化,這過程不要攪拌糖水,等糖溶化水小滾後攪拌一下再把芋頭倒入,蜜芋頭過程不要蓋上鍋蓋,讓糖水慢慢收乾約剩一半即可,這樣就完成蜜芋頭
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