懷念古早味蜜芋頭

  • 示範老師：陳明裡
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  • 材料：芋頭3顆（每個約600g）、水1000g、細砂糖1000g、鹽10g

    做法：先把芋頭切成方塊狀，準備蒸籠裡面先放蒸籠布，均勻地把芋頭放入籠中不要重疊，用大火蒸20分鐘即可取出，再用筷子試插看應能輕易插入，再來準備鍋子把細砂糖、鹽、水倒入，用小火慢煮到糖溶化，這過程不要攪拌糖水，等糖溶化水小滾後攪拌一下再把芋頭倒入，蜜芋頭過程不要蓋上鍋蓋，讓糖水慢慢收乾約剩一半即可，這樣就完成蜜芋頭
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