沙茶圓蹄
- 示範老師：李德全
- 觀看次數：19009
- 網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
- 材料：蹄膀、蔥、薑、辣椒、八角、紹興酒50cc、醬油、糖、牛頭牌沙茶醬、牛頭牌鮮味雞精、青江菜、水、太白粉水、香油
做法：準備鍋子加水滾開後把青江菜下鍋汆燙一下撈起放入冷水中，再把蹄膀下鍋煮一分鐘把髒物燙掉撈起放入冷水中洗一下，再準備鍋子燒熱加入２大匙油，把蔥、薑、辣椒爆香，再加入３大匙牛頭牌沙茶醬拌炒一下即可，再把鍋中炒過的香料移到湯鍋中，把汆燙過蹄膀、八角、紹興酒50cc、醬油150-200cc放入鍋中再加水淹到蹄膀即可，開小火煮90-120分鐘後即可起鍋裝盤，再把青江菜圍一圈裝飾一下，再來把鍋中的蔥、薑、辣椒撈掉，再湯汁中加一大匙糖、一大匙牛頭牌鮮味雞精、少許太白粉水、少許香油攪拌煮一下，最後適量淋到蹄膀上，這樣就完成沙茶圓蹄 - 上線日期:
- @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明