開陽白菜

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:泡軟後蝦米、薑末、香菇絲、香油、太白粉水、白菜、牛頭牌蛤蜊湯塊

    做法:先把白菜的心部位用刀切開即可不要整個切開會散掉,再準備一鍋滾水把白菜下鍋汆燙一下,
    準備鍋子熱鍋加入少許油把蝦米、薑末、香菇絲爆
    香,把之前汆燙過的白菜排好一整個下鍋再加一些
    水、半顆牛頭牌蛤蜊湯塊煮一下,不要攪拌白菜用
    悶煮的方式大約3-5分鐘即可起鍋,在裝盤時盡量留白菜的完整性,最後鍋中湯汁加一點太白粉水關火加一點香油,再把湯汁淋到白菜上,這樣就完成
    開陽白菜
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