辣沙茶回鍋肉
- 示範老師：李德全
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- 材料：豆乾、蒜苗、蒜末、五花肉、黑豆瓣醬、糖、米酒、牛頭牌麻辣沙茶醬
做法：先把五花肉煮熟約30分鐘，再放涼冰過切成薄片狀，準備鍋子加點油開大火，把切好的五花肉倒入鍋中炒，炒到五花肉的皮有點焦焦的即可撈起，再加一大匙油入鍋倒入豆乾拌炒，炒到有點焦焦的即可撈起，開小火把蒜末、一大匙黑豆瓣醬、一大匙半牛頭牌麻辣沙茶醬倒入鍋中炒香，再把豆乾、五花肉、一大匙米酒、一茶匙半糖下鍋拌炒一下，最後把蒜苗下鍋，把蒜苗炒香後即可起鍋裝盤，這樣就完成辣沙茶回鍋肉 - 上線日期:
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