辣沙茶回鍋肉

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:豆乾、蒜苗、蒜末、五花肉、黑豆瓣醬、糖、米酒、牛頭牌麻辣沙茶醬

    做法:先把五花肉煮熟約30分鐘,再放涼冰過切成薄片狀,準備鍋子加點油開大火,把切好的五花肉倒入鍋中炒,炒到五花肉的皮有點焦焦的即可撈起,再加一大匙油入鍋倒入豆乾拌炒,炒到有點焦焦的即可撈起,開小火把蒜末、一大匙黑豆瓣醬、一大匙半牛頭牌麻辣沙茶醬倒入鍋中炒香,再把豆乾、五花肉、一大匙米酒、一茶匙半糖下鍋拌炒一下,最後把蒜苗下鍋,把蒜苗炒香後即可起鍋裝盤,這樣就完成辣沙茶回鍋肉
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