辣沙茶回鍋肉
示範老師:李德全
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材料:豆乾、蒜苗、蒜末、五花肉、黑豆瓣醬、糖、米酒、牛頭牌麻辣沙茶醬

做法:先把五花肉煮熟約30分鐘,再放涼冰過切成薄片狀,準備鍋子加點油開大火,把切好的五花肉倒入鍋中炒,炒到五花肉的皮有點焦焦的即可撈起,再加一大匙油入鍋倒入豆乾拌炒,炒到有點焦焦的即可撈起,開小火把蒜末、一大匙黑豆瓣醬、一大匙半牛頭牌麻辣沙茶醬倒入鍋中炒香,再把豆乾、五花肉、一大匙米酒、一茶匙半糖下鍋拌炒一下,最後把蒜苗下鍋,把蒜苗炒香後即可起鍋裝盤,這樣就完成辣沙茶回鍋肉
上線時間:2008/4/17
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▇討論列表
1.名稱:減肥到底是什麼時候的事啊??
2008/4/17
啊!看的我口水又流下來了啦!不管!不管!人家還要再來一碗白飯啦!
2.名稱:看起來超下飯的
2008/4/17
我口水快流出來啦..趕快去做做看..
3.名稱:Oh Me Oh My
2008/4/18
Sorry I can not write the command in Chinese. But I still want to say--that looks heavenly!! I am going to try it tonight. Thank you for sharing...............
4.名稱:winnie
2008/5/18
what is蒜苗、蒜末?=(
5.名稱:路人
2008/5/19
TO winnie : 
蒜苗就是蒜的幼苗,蒜末就是蒜頭切成細末
6.名稱:dera
2008/6/7
黑豆瓣那裡買丫
7.名稱:路過的人
2008/12/31
老師謝謝 
黑豆辦在一般賣醬料的雜貨店就有賣了
8.名稱:回鍋肉
2009/2/27
請問老師上次敎的回鍋肉影片怎麼不見了??
9.名稱:場記
2012/4/19
黑豆瓣醬:麻辣沙茶醬:米酒:糖 
=1:1.5:1:0.5
10.名稱:◎辣沙茶回鍋肉─
2012/9/25
1.五花肉蒸30分鐘至熟透 
2.放涼,冷藏. 
3.逆紋切0.3公分薄片 
4.熱油鍋,爆香五花肉片、豆乾、蒜末 
5.添加 黑豆瓣醬、麻辣沙茶醬、糖、米酒,拌炒 
6.蒜苗下鍋,炒香 
 
11.名稱:場記
2012/9/25
〈註〉熱油鍋,開大火,爆香五花肉片、豆乾至邊緣微焦 
〈註〉黑豆瓣醬煸香,可提增香氣 
12.名稱:場記
2012/9/25
【關鍵】五花肉蒸熟,放涼,冷藏,即可切成薄片
13.名稱:場記
2012/9/25
〈附註〉 
【調味料】 
沙拉油1大匙、黑豆瓣醬1大匙、麻辣沙茶醬1.5大匙、米酒1大匙、糖1.5茶匙