蛤蜊鑲肉
- 示範老師：陳明裡
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- 材料：豬絞肉150g、蛤蜊20顆、蒜末5g、薑末5g、蔥花少許、辣椒末少許、太白粉少許、醬油１大匙、米酒1/2大匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、白醋1/2大匙
做法：先準備鍋子把水煮滾後把蛤蜊下鍋，蛤蜊煮開後馬上撈起放入冷水中再把蛤蜊肉取出留下蛤蜊殼，再來準備調理盆把豬絞肉、醬油、蒜末、白醋、薑末、蔥花、辣椒末、鹽、糖加入攪拌均勻即可，把之前留的蛤蜊殼取一半裡面灑上太白粉，把攪拌好的肉取適量放入蛤蜊殼上後再放上一塊蛤蜊肉，最後再加適量的肉再蛤蜊肉上即可，準備一鍋燒開水大火用隔水加熱方式蒸十分鐘，這樣就完成蛤蜊鑲肉 - 上線日期:
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