補充鈣質-吻仔魚炒蛋

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:雞蛋四顆、吻仔魚適量、蒜末少許、蔥花少許、鹽少許、糖少許、米酒少許、白胡椒粉少許

    做法:準備鍋子開小火加點油後把蒜末爆香,再把吻仔魚下鍋開大火拌炒,炒到微焦且香味出來即可關火盛碗,再來把蛋、蔥花、鹽、糖、米酒一起加入碗中,用筷子左右攪拌這樣比較容易打散,再加一些胡椒粉再攪拌一下即可,準備鍋子熱鍋加入約整碗蛋液的1/3的油下鍋,這樣蛋煎出來會比較香比較好吃,再把蛋液下鍋後趕快攪拌開,等到蛋煎約8分熟後再翻面,煎一下後就可以起鍋裝盤,這樣就完成吻仔魚炒蛋
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