不用水煮，白灼蝦更甜！
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料
鮮蝦 1800公克 shrimps 1800g
薑片 50公克 ginger 50g
蔥段 60公克 scallion 60g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1.鮮蝦減去頭部尖刺與鬚，再剪去腳後，挑除腸泥。
2.取雙面鍋，先舖滿薑片、蔥段。
3.再放入鮮蝦、鹽與米酒。
4.蓋上鍋蓋以大火燜2分鐘，搖晃一下。
5.整鍋翻面再燜1分鐘，再搖晃一下。
6.再繼續燜煮至產生大量蒸氣，關火燜約3分鐘即可。 - 上線日期:
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