烘出漂亮又好吃的蝦仁烘蛋

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 蝦仁烘蛋
    材料
    蝦仁 300公克 peeled shrimp 300g
    雞蛋 8顆 egg 8pcs
    蔥花 50公克 scallion 50g
    鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
    白胡椒粉 少許 white pepper powder q.s.
    米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
    作法
    1. 雞蛋加鹽、白胡椒粉、米酒混合均勻。
    2. 再加入蔥花拌勻成蛋液。
    3. 熱鍋,加1大匙油,放入蝦仁炒至變色。(蝦仁先炒過提升香味)
    4. 倒入蛋液不斷拌炒均勻至周圍略凝固。(這樣烘蛋熟得更均勻)
    5. 轉小火,蓋上鍋蓋燜煮7分鐘。
    6. 將鍋子翻面,轉中火再加熱2分鐘即可。(烘蛋不怕翻面,翻轉鍋子就OK)
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