明蝦沙拉與高麗菜絲切法

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：高麗菜、明蝦1斤、沙拉醬

    做法：準備牙籤把蝦子的沙筋勾出來，這樣之後才不會吃到沙子，準備一鍋滾水把蝦子倒入鍋中約煮2分半，再把一整顆高麗菜切一小塊，再慢慢切成絲之後放入冰水中泡一下再瀝乾裝盤，這樣吃起來會比較脆，蝦煮好後放入冰水中冰鎮一下取出，把蝦子的頭尾取下可留在盤中裝飾，再把蝦肉切成片狀後裝盤，最後準備沙拉醬用交叉方式擠到蝦肉上即可，這樣就完成明蝦沙拉
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