明蝦沙拉與高麗菜絲切法
示範老師：李德全
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材料：高麗菜、明蝦1斤、沙拉醬

做法：準備牙籤把蝦子的沙筋勾出來，這樣之後才不會吃到沙子，準備一鍋滾水把蝦子倒入鍋中約煮2分半，再把一整顆高麗菜切一小塊，再慢慢切成絲之後放入冰水中泡一下再瀝乾裝盤，這樣吃起來會比較脆，蝦煮好後放入冰水中冰鎮一下取出，把蝦子的頭尾取下可留在盤中裝飾，再把蝦肉切成片狀後裝盤，最後準備沙拉醬用交叉方式擠到蝦肉上即可，這樣就完成明蝦沙拉

上線時間：2008/6/12
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▇討論列表

1.名稱：好料理
2008/6/13
謝謝李老師
又多學一簡單明暸的料理了

2.名稱：愛吃的媽
2008/6/13
原來高麗菜絲要泡過冰水喔!
以前都不知道
難怪我的孩子們都不吃我的高麗菜絲哈哈~~

3.名稱：佃農
2008/6/14
看起來是很棒但是明蝦有點貴馬上漲

4.名稱：愛煮的家庭主婦
2008/6/14
有節日或請客時做這個很適合. 貴一點也有價值. 多謝李老師.

5.名稱：愛蝦人
2008/6/15
老師刀工厲害喔

6.名稱：好奇寶寶
2008/6/15
請問老師煮過蝦的水有其他用途嗎？
用蒸的是不是甜分比較不會流失？

7.名稱：憂人
2008/6/16
請問高麗菜不用洗,直接切就可以了嗎?會不會有農藥殘留的問題呢?

8.名稱：佃農
2008/6/17
怕有農藥殘留買有機的問題較少

9.名稱：繡繡
2008/6/20
看到都流口水了,因為我喜歡吃蝦^0^

10.名稱：ㄚ芳
2008/6/21
「高麗菜絲切法」, 我可以用刨刀直接刨嗎？

11.名稱：妮妮
2008/6/22
sorry!!我想請老師教我DIY<葡萄酒>
家中的菜園長出不少的青葡萄想自己釀一壺................3Q
謝謝唷0.0

12.名稱：尤文生
2008/6/26
很迎養好吃的菜謝謝老師

13.名稱：小饕
2008/7/7
請問一定要明蝦嗎用沙蝦可以嗎