草莓鮮奶油蛋糕裝飾技巧
- 示範老師：陳明裡
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- 材料：海綿蛋糕體、草莓丁、打發鮮奶油
做法：先把海綿蛋糕切三等份後取一份放置托盤上，用抹刀把鮮奶油適量塗上以不超出海綿蛋糕即可，再把草莓丁適量放上後把另一片海綿蛋糕蓋上，依照之前做法直到三塊海綿用完，用抹刀把鮮奶油塗上整個蛋糕包起來，之後用利用刮板凹成弧形狀，在蛋糕上修飾週邊讓蛋糕呈現圓弧狀，把托盤上多於的奶油去除，用刮刀從底部切入後用手輔助整個蛋糕放至到蛋糕盤中即可，再把蛋糕放回托盤上，再把草莓丁依個人喜好隨意貼上蛋糕上，準備擠花袋裝入鮮奶油，在整個蛋糕上加上你喜歡的造型即可，這樣就完成草莓蛋糕 - 上線日期:
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