芒果炒牛柳

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:略熟芒果、牛肉、薑絲、蔥段、蕃茄醬、細糖、小蘇打、太白粉、醬油、蛋白、白醋、鹽、香油

    做法:把芒果、牛肉切成細條狀,先把1/6茶匙小蘇打、1茶匙太白粉、1茶匙醬油、半顆蛋白、少許水倒入調理盆中用手攪拌均勻,再把牛肉倒入攪拌後再加點油拌開即可,準備鍋子燒熱加點油開大火,把牛肉下鍋拌炒變白即可撈起把油濾掉,清鍋後加點油倒入薑絲、蔥段、芒果、1大匙白醋、1大匙蕃茄醬、1大匙細糖、少許鹽、少許水一起炒拌一下再把牛肉下鍋,拌炒一下後加點太白粉水拌炒關火,最後加點1茶匙香油拌炒這樣就完成芒果炒牛柳
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