市售酥皮簡單做可頌
- 示範老師：楊桃文化
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- 脆皮起司可頌
材料：
酥皮 3片 pastry sheets 3pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
蛋黃 適量 yolk q.s.
砂糖 適量 sugar q.s.
作法：
1. 酥皮表面噴上少許水，重疊再一起並壓緊。(將酥皮疊厚，烤好更多層次) (噴點水更好沾黏)
2. 再酥皮表面切三刀，切成四個三角形；起司片對折切成四分。
3. 桌上灑點麵粉，放上酥皮，用桿麵棍稍微將酥皮桿開壓緊實。(桿寬桿薄更好包捲)
4. 表面再噴點水，放上起司片將酥皮往尖端捲起。
5. 烤盤噴點油，放上捲好的酥皮捲，表面塗上蛋黃，再撒上砂糖。（蛋黃烤起來顏色更漂亮；砂糖讓表皮產生酥脆口感）
6. 靜置鬆弛約40分鐘。(鬆弛後層次口感更蓬鬆)
7. 放入已預熱180℃的烤箱中，烤約20分鐘即可。 - 上線日期:
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