鹽酥蝦

  • 示範老師：李德全
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  • 材料
    白蝦、蔥花、辣椒末、蒜末、鹽、糖

    做法
    1.先將蝦瀝乾，再用紙巾將蝦盡量擦乾
    2.熱油鍋約200度，把火開大，油不要超過鍋子的1/2，將蝦放入鍋中油炸，油炸時間不要超過1分鐘，即可撈起瀝油備用
    3.另熱一鍋，將辣椒末1茶匙、蒜末1大匙與蔥花2大匙，略炒香之後將蝦加入鍋中，轉小火，灑上少許鹽與糖，轉大火炒勻即可
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