日式鮭魚飯糰
- 示範老師：張瑞文
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- 買回的鮭魚先用酒水清洗，這樣能去除腥味。
將鮭魚濾去水分，平放在鋪好鋁箔紙的烤架上，灑多量的鹽，再把鮭魚摺起來，表面上再灑一點鹽。
把鋁箔紙穿幾個洞這樣才能讓魚的水分流到底部，放置烤箱烤約15~20分鐘，鮭魚的肉用筷子夾會分離的狀態即可。鮭魚冷卻後，用手把鮭魚弄散，順便把骨頭取出。
飯糰做法:
準備溫開水、鹽、熱飯。
先沾水在手上再用手指沾點鹽搓揉雙手，取適量的飯在手上，加上適量的鮭魚，取點飯包覆，最後用手把飯捏成三角形狀，包上海苔片即可完成。 - 上線日期:
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