雞絲拉皮

  • 示範老師:陳明裡
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  • 材料
    雞胸肉1/2付、綠豆粉絲1張、胡蘿蔔15g、小黃瓜80g、蒜末10g。
    麻醬2大匙、糖1/2大匙、鹽少許、辣椒絲10g、醋1/2大匙、香油1/2大匙。

    做法
    1.將雞胸肉燙熟,順肉紋拉成絲狀備用。
    2.綠豆粉絲川燙備用,小黃瓜洗凈後先切片再切成絲狀。
    3.將醋、糖與鹽拌勻融化,雞絲、綠豆粉絲、辣椒絲、蒜末與胡蘿蔔絲拌勻,滴上少許香油,最後淋上麻醬即可。
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