人氣韓國小菜 麻藥雞蛋

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 韓式麻藥蛋
    美味重點:醬油:糖漿=1:1

    微微蔥香辛辣味
    一顆蛋淋上醬汁超下飯

    材料:
    A
    室溫雞蛋10顆 eggs 10
    鹽少許 salt qs.
    白醋少許 rice vinegar qs.
    B
    醬油 200公克 soy sauce 200g
    韓國糖漿 200公克 cane syrup200g
    冷開水 200㏄ cooled boiled water 250㏄
    蒜末 40公克 garlic 40g
    蔥末 30公克 scallion 30g
    朝天椒 25公克 chili 25g
    白芝麻 10公克 white sesame 10g

    作法:
    1.將所有材料B依序加入大容器中,混合均勻即為醬汁。(韓國糖漿也可斟酌用蜂蜜或味醂替代)
    2.放入煮好剝殼的溏心蛋,浸泡冷藏隔夜(6~8小時)即可。
    3.將蛋對切擺在熱騰騰的飯上,淋上一點醬汁,可加點麻油增加香氣,拌飯更好吃!
    4.冷藏可保存5~7天。


    [同場加映]
    溏心蛋煮法
    1.煮一鍋水(量可淹過蛋至少2公分)至滾沸,轉小火變微滾。
    2.加入鹽和白醋,再輕輕放入雞蛋以防破裂。
    3.煮約8分鐘成溏心蛋。(全熟可煮10分鐘)
    4.撈出泡入冰水中降溫,待涼後剝殼為漂亮的水煮蛋。


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