古早味醬油燒蛋

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  • 醬油荷包蛋
    標：嗆醬油要先關火 才能保留醬油香
    材料
    雞蛋 2顆
    醬油 適量
    作法
    1.熱鍋，倒入1茶匙油，打入一顆雞蛋煎至成型。
    2.襯蛋白未完全凝固時，將蛋對折成荷包狀，移至一旁。
    3.再煎一顆，對折成荷包狀。
    4.關火，倒入醬油，利用餘溫嗆出醬油香氣即可。

    醬油蒸蛋
    材料
    雞蛋 4顆(約200公克)
    水 300公克
    醬油 2大匙
    作法
    1.雞蛋打散後加入水、醬油混合均勻。
    2.蛋液過篩入大碗物中。
    3.放入蒸鍋中，以小火蒸約12分鐘即可。




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