用剩飯做出頂級炸飯糰
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料
A
白飯 steamed rice
B
帶尾蝦仁 peeled shrimp
蛋液 beaten eggs
麵包粉 breadcrumbs
C
海苔片
蛋液 beaten eggs
麵包粉 breadcrumbs
D
豬肉片 pork slices
燒肉醬 yakiniku sauce
白芝麻 white sesame
E
蛋液 beaten eggs
作法
1.取約一口大小的白飯，包入帶尾蝦仁捏成小飯糰，讓蝦尾露出。
2.再將小飯糰依序沾裹上材料B的蛋液與麵包粉，即成炸蝦飯糰。
3.取約一口大小白飯捏成橢圓形，再將飯糰依序沾裹上材料C的蛋液與麵包粉，即成海苔飯糰。
4.取約一口大小的白飯捏成丸子狀，取材料D的豬肉片將飯丸子包裹起來，即成燒肉飯糰。
5.取約一口大小的白飯捏成丸子狀備用。
6.將所有準備好的飯糰放入烤盤中，炸蝦飯糰與海苔飯糰倒點油，燒肉飯糰與蛋包飯糰不倒油。
7.以中火加熱飯糰至香脆上色，在燒肉飯糰上加入材料D的燒肉醬燒入味，並撒上白芝麻。
8.再將材料E的蛋液倒入白飯糰上，均勻裹上即成蛋包飯糰。 - 上線日期:
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