麗珠媽媽的道地滷肉飯

  • 材料：五花肉900g、油蔥油、醬油200cc、冰糖2.5大匙、醬油膏2大匙、水1000cc、油蔥酥、米酒240cc、肉桂粉、胡椒粉、五香粉

    做法：
    將油蔥油放入鍋中，以小火將五花肉丁拌炒到出油，加入少許的肉桂粉、胡椒粉與五香粉增添風味。
    拌炒均勻之後再加入醬油，持續拌炒到入味，再加入冰糖、米酒與醬油膏，滾煮5分鐘之後再將水加入鍋中熬煮40分鐘，再將油蔥酥加入鍋中拌勻即可。
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