影片名稱:麗珠媽媽的道地滷肉飯
示範老師:陳明裡、江麗珠
觀看次數:67682

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材料:五花肉900g、油蔥油、醬油200cc、冰糖2.5大匙、醬油膏2大匙、水1000cc、油蔥酥、米酒240cc、肉桂粉、胡椒粉、五香粉

做法:
將油蔥油放入鍋中,以小火將五花肉丁拌炒到出油,加入少許的肉桂粉、胡椒粉與五香粉增添風味。
拌炒均勻之後再加入醬油,持續拌炒到入味,再加入冰糖、米酒與醬油膏,滾煮5分鐘之後再將水加入鍋中熬煮40分鐘,再將油蔥酥加入鍋中拌勻即可。
上線時間:2008/7/15
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▇討論列表
1.名稱:夏天
2008/7/15
麗珠老師教的好仔細喔&nbsp;<br>但可以再把聲音放大一點&nbsp;<br>這樣聽的比較清楚&nbsp;<br>感謝老師教導
2.名稱:mimi
2008/7/15
thank you! so good
3.名稱:Sophia
2008/7/16
支持麗珠老師!
4.名稱:什錦妹
2008/7/16
"滾煮5分鐘之後再將水加入鍋中熬煮40分鐘"-->可以改放到電鍋煮嗎?比較省瓦斯
5.名稱:
2008/7/16
我好喜歡看明裡、麗珠老師&nbsp;<br>一起做菜&nbsp;<br>&nbsp;<br>
6.名稱:
2008/7/16
我己吃飽了,看了這一集,食慾又被挑動啦,讚...
7.名稱:sherry
2008/7/17
真的很不錯
8.名稱:小饕
2008/7/17
請問什麼是油蔥油
9.名稱:路人
2008/7/17
紅蔥頭經過油炸變成油蔥酥,這個炸油就是油蔥油
10.名稱:Karen
2008/7/18
It is so good. Thanks.
11.名稱:紫..想學煮我愛吃的美食
2008/7/18
哇哇...看完都不知不覺流下口水,好想現在就可以吃到,明天我也來煮看看,謝謝兩位老師分享,^_^
12.名稱:白婉芝
2008/7/20
謝謝老師我可以去日本
13.名稱:chunainai
2008/7/28
Thanks a lot. IT is so delicious. I will try to do it.
14.名稱:嫁日的小媳婦
2008/8/10
好可愛的老師看節目時都會很開心的微笑
15.名稱:You will love this!
2008/8/12
momi...check this out...I'm really craving for it now...oh man~><~
16.名稱:wendy
2008/9/21
it looks so tasty. &nbsp;<br>I can't wait to try cooking this delicacy.
17.名稱:尤文生
2008/9/23
好好吃得肉飯
18.名稱:LH
2008/10/1
I try to cook, my children like it very much. Thank you.
19.名稱:留學生
2009/4/13
超棒的 真的 超棒的&nbsp;<br>&nbsp;<br>我都覺得 我聞到味道了
20.名稱:看客
2009/5/30
老&#24072; 可不可以不&#35762;台&#28286;&#35805; 因&#20026;我不是台&#28286;人听不懂 相信有很多像我&#36825;&#26679;的人看你&#20204;的影音教&#23398; 希望老&#24072;能照&#39038;一下哦 喜&#27426;你&#27809;道理 喜&#27426;你&#27809;道理!!!!!!!!
21.名稱:好吃小豬
2009/5/31
感謝老師呀! 樓上的, 萬一台灣有人聽不懂國語怎麼辦? 入境隨俗, 不然最後會有人要求老師說英文><"&nbsp;<br>&nbsp;<br>我有試了很多遍, 這道菜重點:&nbsp;<br>肉一定要帶皮,口感才會QQ.&nbsp;<br>肉一定要炒到出油, 才會香.&nbsp;<br>肉切約一公分左右, 才有口感.&nbsp;<br>(絞肉比較沒有手工切肉的好吃)&nbsp;<br>想吃美食就要費功夫切肉.
22.名稱:visitor
2009/6/1
台灣人講台語是應該的...現代人不懂就應該學.我從小住國外..至今已十多年,但我也是之前認真學台語.入境隨俗吧!!&nbsp;<br>&nbsp;<br>若我看不懂簡體字或英文,那我不就叫每國外網站為我各人而改??
23.名稱:台灣人
2009/6/1
這是台灣的網頁! 中國人聽不懂台語怎麼能叫老師為你而改教學語言呢?若聽不懂,是否應去找其他較適合你個人的中國網站??
24.名稱:路人
2009/6/1
福建話、福佬話,幾時變成台灣母語了,一樣是大陸方言
25.名稱:看客
2009/6/1
呵呵:&#27809;想到一&#20010;小小的&#35831;求竟然引起&#27004;下等人的不&#28385;啊! 但是想必&#26472;桃文化的人&#27809;有&#27004;下的小气(搭配了明裡老&#24072; ) 祝台&#28286;小朋友&#33410;日快&#20048;!!&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>
26.名稱:看客
2009/6/1
&#21018;忘了&#35874;老&#24072;了 昨天按照老&#24072;的方子做了非常好吃!&#35874;&#35874;&#20004;位老&#24072;!喜&#27426;你&#27809;道理!
27.名稱:路人
2009/6/2
本來是個輕鬆的地方,何必染上政治色彩。難道國語就不是台灣的母語嗎?&nbsp;<br>感謝各位老師的教導!很抱歉為這點小事讓你們為難了。
28.名稱:芋妮
2009/6/3
國語和台語都是在台灣很普遍使用的語言,有的人比較習慣使用其中一種語言,我們除了尊重別人選擇使用的語言以外,也別忘了楊桃文化已經很熱心的為大家服務,也體貼的搭配兩位老師用國語及台語教學,所以請僅抱著感謝的心來學做菜吧!
29.名稱:劉肥
2009/6/4
哈哈哈兩個老師超可愛的啦我邊看邊會心一笑∼也謝謝陳老師不時用國語解釋喔∼∼!!我客家人聽無啦 哈哈!
30.名稱:
2009/11/1
交流美食~非交流語言吧~老一輩的色彩不需要年輕人也一起盲目的參加吧&nbsp;<br>兩岸都會餓肚子~政治讓老一輩的去搞&nbsp;<br>年輕人學習理性的交流吧!
31.名稱:Pinkpanther
2009/11/1
很多人聽不懂,我也聽不懂,但我看得懂!這麼精彩且免費的美食教學網站,請大家珍惜!千萬別來攪局或找碴!拜託!感謝!
32.名稱:Derek
2009/12/31
真不懂有什麼好吵的 我們在外地的台灣和內地人都很團結 醒醒吧 不要丟我們台灣人的臉 有外人願意學我們的小吃不是應該多幫助嗎. &nbsp;<br>and happy new year to you all :)
33.名稱:Derek
2009/12/31
and thank you very much for the demonstration. I miss this dish very much!
34.名稱:超愛台菜的在日留學生
2010/3/2
每一集都讓我好喜歡~想動手做做看!&nbsp;<br>雖然日本很難滿齊材料~&nbsp;<br>看兩位老師示範好有趣好開心~感恩
35.名稱:lily
2011/12/3
你好&nbsp;<br>油蔥是要用沙拉油還是豬 &nbsp;<br>油炸呢?
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