港式泡菜的製作秘訣

  • 示範老師:李德全
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  • 材料:酸薑、白蘿菠、小黃瓜、胡蘿菠
    糖、醋、辣椒、鹽

    做法
    先用鹽醃漬酸薑、白蘿菠、小黃瓜、胡蘿菠30-60分鐘,去除菜腥味。
    用流動的水沖洗醃好的材料15分鐘,再加入少許的鹽,再加入糖與醋(糖的量是醋的1.5倍),冷藏醃漬1天即可。
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