蒸出鮮嫩的海鮮蒸蛋

  • 示範老師：李德全
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  • 材料：蛋5顆、預先燙熟的海鮮適量、高湯適量、酒、鹽、糖

    做法：
    1.將蛋打散之後加，加入少許的鹽、酒、糖調味。
    2.再加入1.5倍體積的高湯拌勻。
    3.將海鮮放入碗底，蛋汁過濾後加入碗中。
    4.碗上蓋上一層耐高溫加熱用的的保鮮膜，入鍋中以小火蒸15-20分鐘至熟即可。
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